Annales du BTS Diététique
CONNAISSANCES DES ALIMENTS

SESSION 2001
Quels types de laits commercialisés aujourd’hui ?
Prérequis
Nous vous conseillons de réviser ces thèmes avant
de vous lancer dans la rédaction du sujet :
- lait cru de grand mélange (définition et valeurs nutritionnelles)
- place du lait dans l’alimentation
- hygiène du lait
- étiquetage alimentaire
- aliments lactés diététiques pour nourrissons