Annales du BTS Diététique
ETUDE DE CAS

SESSION 2001
Prérequis :
- anatomie, histologie et physiologie de l’œsophage
- sténose et ulcération œsophagienne
- régimes hyperénergétique et hyperprotidique
- régimes de texture mixée
- méthode des « 5M »
- points à risque
- plan alimentaire