Annales du BTS Diététique
BIOCHIMIE-PHYSIOLOGIE

SESSION 2012
Les acides gras
Prérequis
Nous vous conseillons de réviser ces thèmes avant
de vous lancer dans la rédaction du sujet :
- structure des triglycérides et des acides gras
- Digestion et absorption des lipides
- structure du tissu adipeux
- lipogenèse
- la béta oxydation
- bilan énergétique
- structure de la membrane plasmique
- organisation générale du système nerveux central
- la réaction inflammatoire