Contenu du sujet :

• schématisation d’un aliment
• qualités d’un nutriment
• valeurs nutritionnelles
• place d’un aliment et équivalences alimentaires

Prérequis :

Pour réaliser ce sujet il est impératif de réviser les notions de : schéma d’un œuf de poule en coquille, critères de fraicheur des œufs, méthodes de détermination de l’efficacité protéique, valeurs nutritionnelles des œufs en coquille