Contenu du sujet :

• prise en charge d’un patient selon la démarche de soin diététique
• mise en place des bases de l’alimentation selon les régimes préconisés
• adaptation de menu selon la prescription demandée

Prérequis :

Pour réaliser ce sujet il est impératif de réviser les notions de : candidoses, troubles de la mastication et de la déglutition, dénutrition, régimes de texture molle, régimes pauvres en fibres, régime hyperénergétique et hyperprotidique