Stage en montagne et portage à domicile
Top

Stage en montagne et portage à domicile

€45
Enseignant:
Catégories:

A propos du cours

Contenu du cours :

  • calcul et justifications d’une ration adaptée à une population donnée
  • réduction d’une répartition selon un mode de fonctionnement précis
  • analyse de menu et vérification de sa conformité
  • grammages spécifiques
  • adaptation de ration selon une contrainte donnée
  • équivalences alimentaires
  • liaison froide (dispositions réglementaires, équipements nécessaires, avantages-inconvénients, incidences organoleptiques et nutritionnelles)

Prérequis :

Pour réaliser ce sujet, il est impératif de réviser les notions de :

  •  justification et calcul de ration
  • calcul de répartition
  • équilibre de menu
  • équivalences énergétiques
  • liaison froide

 

User registration

Reset password