Cours de nutrition : Qualité protéique et cas pratique
€30
Enseignant:
Emilie FREDOT
Catégories:

A propos du cours
Contenu du cours :
- qualité des protéines alimentaires
- calculs de CUD, VB, Index di-sco
- détermination de facteurs limitant
- maitrise du CEP et de l’UPN
- analyse de documents
Prérequis :
Pour réaliser ce sujet il est impératif de réviser les notions de : coefficient d’utilisation digestive, valeur biologique, utilisation protéique nette, coefficient d’efficacité protéique, indice chimique, index di-sco, acides aminés indispensables.