Le pain et ses dérivés du petit déjeuner
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Le pain et ses dérivés du petit déjeuner

€45

A propos du cours

Contenu du cours

  • étude nutritionnelle comparative
  • analyse d’étiquette
  • atelier d’éducation nutritionnelle
  • conséquences technologiques
  • contamination alimentaire

Prérequis : Pour ce cours il est conseillé de réviser

  • valeur nutritionnelle du pain blanc
  • index glycémique
  • étiquetage alimentaire
  • allégation nutritionnelle
  • apports recommandés pour des enfants de 8 ans
  • équivalences glucidiques
  • fermentation panaire
  • taux d’extraction et types de farines
  • moisissures

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