Contenu du cours :

• intoxications alimentaires
• choix orientés de plats en restauration collective
• équipements et respect des règles d’hygiène en collectivité
• prise en charge d’une patiente selon la démarche de soins diététiques

Prérequis :

Pour réaliser ce sujet, il est impératif de réviser les notions de : TIAC, équilibre alimentaire d’un repas, HACCP, diabète de type 2, démarche de soins diététique.