Contenu du cours

• déclinaison de menus standards selon différentes prescriptions
• vérification de la conformité de repas
• prise en charge de patients d’un point de vue nutritionnel et pratique

Prérequis :

Pour réaliser ce sujet il est impératif de réviser les notions de : alimentation de la personne âgée, régime normal léger , régime à texture mixée ,enrichissements hyperprotidiques.